Grzyby uprawne · obiad z blachy
Boczniaki z piekarnika z ziemniakami
Ziemniaki zaczynają piec się wcześniej, a boczniaki dołączają w połowie. Dzięki temu grzyby nie wysychają podczas oczekiwania na miękkie ziemniaki.
Porcje2 porcje
Przygotowanie15 min
Gotowanie40 min
Łącznie55 min
Do garnka tylko pewnie oznaczone grzyby
Obróbka cieplna nie neutralizuje toksyn grzybów trujących. Jeśli masz choć jedną wątpliwość, nie używaj okazu — sprawdź zasady identyfikacji, porównaj z sobowtórami lub oddaj zbiór do oceny.Lista zakupów
Składniki
- 400 g boczniaków uprawnych
- 500 g ziemniaków
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 150 g jogurtu naturalnego
- 1 mały ząbek czosnku
- ½ cytryny
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz
Krok po kroku
Przygotowanie
- 1Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. Umyj ziemniaki i pokrój w łódeczki o podobnej grubości. Wymieszaj z 1½ łyżki oleju, tymiankiem i szczyptą soli. Rozłóż na dużej blasze w jednej warstwie i piecz 20 minut.
- 2Oczyść boczniaki, odetnij twardą wspólną podstawę i podziel większe kapelusze na szerokie paski. Osusz po ewentualnym płukaniu. Wymieszaj z pozostałym olejem i pieprzem.
- 3Obróć ziemniaki. Rozłóż obok boczniaki; jeśli brakuje miejsca, użyj drugiej blachy i zamień poziomy podczas pieczenia. Piecz jeszcze około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku, a grzyby upieczone i przyrumienione na brzegach. W razie potrzeby wydłuż pieczenie ziemniaków osobno.
- 4Wymieszaj jogurt z drobno startym czosnkiem, 1 łyżeczką soku z cytryny, połową natki i szczyptą soli. Pozostałą cytrynę pokrój w cząstki.
- 5Wyłóż ziemniaki i boczniaki na półmisek, posyp resztą natki. Podaj od razu z chłodnym sosem jogurtowym i cytryną. Czasy są orientacyjne: kontroluj miękkość ziemniaków oraz brzegi grzybów.
Materiał edukacyjny. Wymagania obróbki mogą różnić się między gatunkami.