Spiżarnia
Marynowane maślaki
Klasyczne maślaki w wyrazistej zalewie z cebulą, gorczycą i przyprawami.
Porcjeokoło 3 słoiki
Przygotowanie25 min
Gotowanie25 min
Łącznie50 min
Do garnka tylko pewnie oznaczone grzyby
Obróbka cieplna nie neutralizuje toksyn grzybów trujących. Jeśli masz choć jedną wątpliwość, nie używaj okazu — sprawdź zasady identyfikacji, porównaj z sobowtórami lub oddaj zbiór do oceny.Gatunek w atlasie: Maślaki — cechy, sezon i sobowtóry.
Lista zakupów
Składniki
- 1 kg małych, obranych maślaków
- 500 ml wody
- 150 ml octu spirytusowego 10%
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- cebula
- liść laurowy, ziele angielskie i gorczyca
Krok po kroku
Przygotowanie
- 1Maślaki dokładnie oczyść, zdejmij skórkę z kapeluszy i obgotuj 10 minut. Odcedź.
- 2W osobnym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, cebulą i przyprawami.
- 3Grzyby włóż do czystych, wyparzonych słoików i zalej gorącą zalewą zgodnie ze sprawdzoną procedurą wekowania.
- 4Zamknij i pasteryzuj według procedury dla użytego rozmiaru słoików. Po ostygnięciu sprawdź szczelność.
Materiał edukacyjny. Wymagania obróbki mogą różnić się między gatunkami.