Minimum dodatków

Rydze smażone na maśle

Name: Rydze smażone na maśle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 350 g pewnie oznaczonych i oczyszczonych rydzów; 2 łyżki masła klarowanego; sól i świeżo mielony pieprz; natka pietruszki; pieczywo do podania

Prosta patelnia, masło klarowane i minimum dodatków, które nie przykrywają smaku rydzów.

Porcje2 porcje

Przygotowanie15 min

Gotowanie15 min

Łącznie30 min

Zdjęcie gotowej potrawy jest ilustracyjne i nie służy do oznaczania gatunku.

Do garnka tylko pewnie oznaczone grzyby

Obróbka cieplna nie neutralizuje toksyn grzybów trujących. Jeśli masz choć jedną wątpliwość, nie używaj okazu — sprawdź zasady identyfikacji, porównaj z sobowtórami lub oddaj zbiór do oceny.

Gatunek w atlasie: Rydze — cechy, sezon i sobowtóry.

Lista zakupów

Składniki

350 g pewnie oznaczonych i oczyszczonych rydzów
2 łyżki masła klarowanego
sól i świeżo mielony pieprz
natka pietruszki
pieczywo do podania

Krok po kroku

Przygotowanie

1Rydze oczyść pędzelkiem lub wilgotną ściereczką, przytnij trzony i dokładnie osusz. Większe sztuki przekrój.
2Na szerokiej patelni mocno rozgrzej masło klarowane. Ułóż grzyby jedną warstwą, początkowo blaszkami do dołu.
3Smaż partiami, aż będą w pełni miękkie i rumiane; odwróć tylko raz, aby niepotrzebnie ich nie rozrywać.
4Posól i popieprz pod koniec, posyp natką i podawaj od razu z dobrym pieczywem.

Materiał edukacyjny. Wymagania obróbki mogą różnić się między gatunkami.