Polski klasyk
Pierogi z kapustą i grzybami
Cienkie ciasto i zwarty farsz z kiszonej kapusty, leśnych grzybów i cebuli.
Porcjeokoło 30 pierogów
Przygotowanie60 min
Gotowanie20 min
Łącznie80 min
Do garnka tylko pewnie oznaczone grzyby
Obróbka cieplna nie neutralizuje toksyn grzybów trujących. Jeśli masz choć jedną wątpliwość, nie używaj okazu — sprawdź zasady identyfikacji, porównaj z sobowtórami lub oddaj zbiór do oceny.Lista zakupów
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- około 220 ml gorącej wody
- 1 łyżka oleju i szczypta soli
- 500 g kapusty kiszonej
- 35 g suszonych grzybów leśnych
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju lub masła
- pieprz i liść laurowy
Krok po kroku
Przygotowanie
- 1Grzyby namocz, ugotuj do pełnej miękkości i odcedź. Kapustę ugotuj z liściem laurowym, dobrze odciśnij, a potem posiekaj razem z grzybami.
- 2Cebulę smaż powoli na złoto. Dodaj kapustę i grzyby, dopraw pieprzem i smaż, aż farsz będzie zwarty. Całkowicie ostudź.
- 3Mąkę połącz z solą, gorącą wodą i olejem. Zagnieć gładkie ciasto, przykryj i pozostaw na 20 minut.
- 4Ciasto cienko rozwałkuj, wytnij krążki, nałóż farsz i mocno zlep brzegi. Gotuj partiami w osolonej wodzie około 2 minut od wypłynięcia.
Ten sam kierunek
Podobne przepisy
Materiał edukacyjny. Wymagania obróbki mogą różnić się między gatunkami.