Kraje
Austria: dwa kilogramy dziennie, i to z ustawy
Austriacka ustawa o lasach pozwala każdemu wejść do lasu w celach wypoczynkowych, a przekroczenie dwóch kilogramów grzybów dziennie jest wykroczeniem leśnym.
Sezon
Szczyt: wrzesień · sezon od czerwca do października
W dolinach sezon zaczyna się w czerwcu, wyżej dopiero w sierpniu. Pierwsze przymrozki w górach kończą go gwałtownie.
Klimat
Od klimatu umiarkowanego na nizinach po alpejski w górach. Piętrowość sprawia, że sezon przesuwa się z wysokością i trwa dłużej niż w krajach nizinnych.
Przepisy dotyczące zbioru
Paragraf 33 ustęp 1 ustawy o lasach z 1975 roku pozwala każdemu wchodzić do lasu w celach wypoczynkowych i tam przebywać, z zastrzeżeniem terenów objętych zakazem wstępu i powierzchni czasowo zamkniętych. Przywłaszczenie grzybów w ilości większej niż dwa kilogramy dziennie jest wykroczeniem. Kraje związkowe mogą wprowadzać dalsze ograniczenia w prawie ochrony przyrody.
Sprawdzone: 29 sierpnia 2026 · źródło · Przepisy się zmieniają — przed wyjazdem potwierdź je u lokalnego zarządcy lasu.
Tradycje
Grzybobranie jest częścią kultury wypoczynku w Alpach, a znajomość gatunków przekazywana bywa rodzinnie. Świadomość limitu dwóch kilogramów jest w społeczeństwie powszechna.
Kuchnia
Kuchnia alpejska używa grzybów w sosach do dziczyzny, w knedlach i w potrawach z jajek. Popularne są też grzyby marynowane jako dodatek do wędlin.
Austria ma jedno z najczytelniejszych rozwiązań w Europie, bo zapisuje i wstęp, i limit w tej samej ustawie federalnej — Forstgesetz z 1975 roku.
Podstawa wstępu jest w paragrafie 33 ustęp 1: każdy może wchodzić do lasu w celach wypoczynkowych i tam przebywać, z zastrzeżeniem wyjątków przewidzianych w dalszych ustępach i w paragrafie 34. Wyjątki dotyczą między innymi powierzchni objętych zakazem wstępu decyzją organu, upraw leśnych i terenów czasowo zamkniętych, na przykład na czas zrywki drewna.
Limit ilościowy pojawia się natomiast w części karnej ustawy. Wykroczenie popełnia ten, kto bez uprawnienia przywłaszcza sobie w lesie grzyby w ilości większej niż dwa kilogramy dziennie. Ta sama jednostka redakcyjna obejmuje pobieranie nasion i owoców drzew leśnych w celach zarobkowych oraz przywłaszczanie ziemi, darni, drewna i żywicy.
Umiejscowienie przepisu jest pouczające. Dwa kilogramy nie są przywilejem przyznanym zbieraczowi, tylko granicą, powyżej której zbiór przestaje być korzystaniem z lasu w celach wypoczynkowych i staje się przywłaszczeniem cudzej rzeczy. Prawo nie mówi „wolno ci dwa kilogramy" — mówi „powyżej dwóch kilogramów odpowiadasz".
Do tego dochodzą przepisy krajów związkowych o ochronie przyrody, które mogą wprowadzać dodatkowe ograniczenia — okresy ochronne, zakazy w rezerwatach albo ochronę gatunkową konkretnych grzybów. Ustawa federalna wyznacza ramy, ale przed wyjazdem w konkretne góry warto sprawdzić także prawo landu.
Dwa kilogramy nie zastępują zgody właściciela
Austriacka reguła jest dwuetapowa. Grzyby należą do właściciela lasu; zbiór na własne potrzeby jest tolerowany, jeśli właściciel go wyraźnie nie zabronił, nie ograniczył ani nie uzależnił od opłaty. Dopiero wtedy działa federalny pułap: paragraf 174 ustawy leśnej kwalifikuje nieuprawnione przywłaszczenie ponad 2 kg dziennie jako wykroczenie. Limit nie daje prawa do dwóch kilogramów wbrew tablicy właściciela. Ustawa zabrania też organizowania zbiorowych wypraw na grzyby i jagody oraz udziału w nich. Kraje związkowe mogą dodać ochronę gatunkową, godziny i sezony; Karyntia np. dopuszcza częściowo chronione borowiki i kurki tylko 15 czerwca–30 września, 7:00–18:00.
Opracowanie własne MykoRadar na podstawie wskazanego źródła. Treści mają charakter informacyjny i nie zastępują konsultacji z ekspertem.