Gotowanie nie usuwa trucizny muchomora sromotnikowego
Recenzowane naukowoPL
Amatoksyny są termostabilne. Gotowanie, smażenie, suszenie ani marynowanie nie czynią muchomora sromotnikowego jadalnym.
Muchomor sromotnikowy (Amanita phalloides) odpowiada za większość śmiertelnych zatruć grzybami. Jego toksyny — amatoksyny — nie rozkładają się w temperaturach kuchennych.
Dodatkowym zagrożeniem jest opóźnienie objawów: pierwsze dolegliwości pojawiają się zwykle po 6–24 godzinach, gdy toksyna zdążyła już uszkodzić wątrobę. Pozorna poprawa po pierwszej fazie objawów nie oznacza wyzdrowienia. Przy podejrzeniu zatrucia dzwoń pod 112.
Źródło: Główny Inspektorat Sanitarny
Opracowanie własne MykoRadar na podstawie wskazanego źródła. Treści mają charakter informacyjny i nie zastępują konsultacji z ekspertem.